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Lors du choix d’un vin, il est important de l’associer aux principaux ingrédients de votre plat. Baeten Vinopolis a défini quelques accords mets-vins simples pour chaque vin.
Champagne Drappier
Les vignobles de Drappier ont une longue histoire derrière eux. Il y a 2000 ans, les Romains plantaient les premiers ceps de vigne à Urville. En 1152, Saint-Bernard construisit les caves actuelles. En 1808, le domaine vinicole de la famille Drappier y fut créé. Aujourd’hui, c’est Michel Drappier qui dirige le domaine. Dans les années 30, Georges Collet – le grand-père de Michel et à l’époque propriétaire de Drappier – choqua ses amis et ses ennemis en étant le premier à planter du Pinot Noir dans la région. On l’appelait ‘Père Pinot’. Aujourd’hui, le cépage Pinot Noir est cultivé sur 70 % des vignobles de Drappier et dans la région.
