Livraison directement du domaine viticole

Le vin est acheté directement auprès d'une sélection établie de domaines viticoles européens renommés. Chaque semaine, le vin est livré dans un camion-citerne d'une capacité de 260 hectolitres, ce qui représente un volume d'environ 1,2 million de litres de vin par an. Dès son arrivée à l'usine principale de Maaseik, un contrôle de qualité approfondi est immédiatement effectué par nos maîtres de chai. La teneur en dioxyde de carbone et en sulfites est ajustée au niveau souhaité sur la base d'une analyse chimique et d'un test gustatif. Après approbation finale, le vin est prêt à être mis en fûts sur la ligne de remplissage automatique. Avec une capacité de 1 tonneau par minute, cela représente environ 400 tonneaux ou 8 000 litres de vin par jour.

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Ligne de remplissage entièrement automatique

Les fûts (retournés) sont placés sur le tapis afin d’être vidés sous pression, rincés et nettoyés sur leur partie extérieure. Une fois cette étape de prélavage achevée, l’intérieur des fûts est nettoyé au savon et à l’acide. Les fûts sont une nouvelle fois rincés à l’eau bouillante et stérilisés. Cette étape a pour but de s’assurer que les fûts ne contiennent plus aucun résidu de vin et sont entièrement propres et aseptisés. Les fûts sont ensuite refroidis au dioxyde de carbone (CO2) pour que le vin n’y soit pas introduit à haute température. La dernière phase de la chaîne consiste à remplir les fûts, à les étiqueter et à les mettre à disposition pour la livraison.

                                      

fûts en acier inoxydable

Les fûts sélectionnés par Baeten sont fabriqués en acier inoxydable. Nos fûts utilisent le même type de tubes plongeurs que les fûts de bière. La paroi extérieure est recouverte d’une gaine de caoutchouc absorbant les variations de température et protégeant ainsi le contenu du fût. Une fois remplis, les fûts sont directement prêts à l’emploi. Le remplissage, les tests et le transport sont effectués par nos équipes avec nos matériaux afin de garantir le plus haut niveau de service et de qualité possible.