Baeten Vinopolis de A à Z
UNE GESTION DE BOUT EN BOUT

...DU VITICULTEUR

Nous achetons directement notre vin auprès d’un nombre réduit de viticulteurs soigneusement sélectionnés. Nous recevons chaque semaine une livraison de 260 hectolitres par camion-citerne, soit un total de quelque 1,2 million de litres par an. La qualité du vin est minutieusement contrôlée au moment de sa livraison à Maaseik. Le vin est ensuite conditionné dans des fûts pour une période de roulement de maximum de 3 mois. Cela nous permet de proposer un produit toujours très frais.

  

Lors du contrôle de la qualité, le taux de gaz carbonique et de sulfites est ramené au niveau souhaité. Les examinateurs utilisent pour ce faire leur palais et une série d’analyses chimiques. Une fois approuvé, le vin peut être acheminé vers la ligne de remplissage. Avec une capacité d’enfûtage d’une unité par minute, notre chaîne automatique est en mesure de produire jusqu’à 400 fûts par jour.

LA LIGNE DE REMPLISSAGE DE MAASEIK NOUS ASSURE
DAVANTAGE DE FLEXIBILITÉ ET OPTIMISE LA QUALITÉ DU VIN

Les fûts (retournés) sont placés sur le tapis afin d’être vidés sous pression, rincés et nettoyés sur leur partie extérieure. Une fois cette étape de prélavage achevée, l’intérieur des fûts est nettoyé au savon et à l’acide. Les fûts sont une nouvelle fois rincés à l’eau bouillante et stérilisés. Cette étape a pour but de s’assurer que les fûts ne contiennent plus aucun résidu de vin et sont entièrement propres et aseptisés. Les fûts sont ensuite refroidis au dioxyde de carbone (CO2) pour que le vin n’y soit pas introduit à haute température. La dernière phase de la chaîne consiste à remplir les fûts, à les étiqueter et à les mettre à disposition pour la livraison.

  

Les fûts sélectionnés par Baeten sont fabriqués en acier inoxydable. Nos fûts utilisent le même type de tubes plongeurs que les fûts de bière. La paroi extérieure est recouverte d’une gaine de caoutchouc absorbant les variations de température et protégeant ainsi le contenu du fût.
Une fois remplis, les fûts sont directement prêts à l’emploi. Le remplissage, les tests et le transport sont effectués par nos équipes avec nos matériaux afin de garantir le plus haut niveau de service et de qualité possible.

  

...À LA MISE SOUS PRESSION