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Mondevin "d" Rosé de Syrah Pomerols
Lors du choix d’un vin, il est important de l’associer aux principaux ingrédients de votre plat. Baeten Vinopolis a défini quelques accords mets-vins simples pour chaque vin.
Costières de Pomerols
Le vignoble de Mondevin s’étend sur 1900 hectares et demeure un véritable amphithéâtre naturel surplombant la Lagune de Thau et la Mer Méditerranée, donnant des vues imprenables sur le Mont St Clair à Sète et le Volcan d’Agde.
Un paysage unique et une climatologie favorable pour ce terroir pourtant connu comme le plus sec du département de l’Hérault contribuent à la qualité des vins. Sa proximité avec la mer Méditerranée et la lagune de Thau donne en effet un niveau d’humidité plus élevé, la sécheresse n’est donc pas un problème.
Enfin également une particularité de ce terroir se trouve dans le sol. Les sols sont très profonds permettant aux racines de descendre très bas et de s’alimenter là où les eaux pluviales de l’automne et hiver sont stockées. La vigne n’a donc aucune raison de stresser et garde ainsi toute sa force et personnalité.
Le caractère distinctif des vins de Pomerols selon Joël Julien :
‘Un niveau d’acidité, ainsi qu’une fraîcheur aromatique plus importants permettant de nous démarquer et d’élaborer des vins blancs et rosés de grande qualité. Le terroir est aussi propice à l’élaboration des vins rouges fruités et colorés. Enfin une grande diversité de cépages trouvent leur place sur ce terroir, nous permettant d’élaborer un grand nombre de vins de qualité.’
Deze wijn voldoet aan mijn prijs/kwaliteit verwachtingen (heb hem leren kennen via tennisclub TC Heidepark).
Snelle correcte service en een lekker wijntje.
