Caballero de Olmedo Verdejo

Rueda

€ 10,75

Afkomstig van zijn oudste wijngaarden die op een zanderige bodem staan.

Gemaakt van 85% Verdejo en 15% Viura, de eigen wijngaarden rondom Pozaldez, en ook aangekochte druiven van contacten die teruggaan tot begin jaren ’80 maken de blend supermooi. Er is een strenge selectie bij binnenkomst van de oogst, vervolgens zacht persen voor de koele alcoholische gisting eerst een korte periode van koude stabilisatie. De wijn heeft geen houtopvoeding. We herkennen mooie verleidelijke tonen van perzik en passievrucht aangevuld met wat gras/ hooi achtigheid. In de mond erg fris met wel wat meer abrikoos en een sappige afdronk met zelfs tonen van wat anijs.

artikelnr: 039101 formaat: 0.75 appellatie: DO Rueda Foodpairing: Asperges druivensoort: 100% Verdejo Land: Spanje Streek: Rueda Wijndomein: Cachazo karakteristiek: zomers fruit , perzik , passievrucht , grastonen , anijs suggesties voor gebruik: allerlei visgerechten , asperges , witte vleesgerechten , zuiderse visgerechten gelegenheden: Family Time

Bij de keuze voor een wijn, is het belangrijk om deze te koppelen aan de belangrijkste elementen in je gerecht. Baeten Vinopolis definieerde enkele eenvoudige foodpairing categorieën per wijn.