Baeten Vinopolis
Recepten

HIGHBALL COCKTAIL

download hier ons boekje

Lees dit artikel
HIGHBALL COCKTAIL
APPLE GINGER

Ingrediënten: • 5 cl Ole Smoky Apple Pie • Aqua Monaco Ginger Ale • verse appel • gemarineerde gember • ijsblokjes optioneel: kruidenbitter, bv Angostura bitters

Lees dit artikel
APPLE GINGER
“I HAD A HUNCH”- COCKTAIL

Ingrediënten: • 6cl Ole Smokey Hunch Punch • 6cl Aqua Monaco Ginger Ale • 3cl cranberry juice • ijsblokjes

Lees dit artikel
“I HAD A HUNCH”- COCKTAIL
KOSKUE APPLE

Ingrediënten: • 5 cl Koskue Gin • troebel appelsap • verse stukjes (Granny Smith) appel • zwarte peper van de molen • ijsblokjes

Lees dit artikel
KOSKUE APPLE
NAPUE GIN & TONIC

Ingrediënten: • 5 cl Napue Gin • Aqua Monaco tonic • rozemarijn • veenbessen • ijsblokjes

Lees dit artikel
NAPUE GIN & TONIC
VERMOUTH TONIC

Ingrediënten: • 5 cl Carlo Alberto Vermouth White • Aqua Monaco tonic • kaneelstokje • zeste van citroen • ijsblokjes

Lees dit artikel
VERMOUTH TONIC
VERY SALIE

Ingrediënten: • 5cl saliesiroop • 5 cl Carlo Alberto Vermouth Red • 3 cl citroensap • verse salie • verse dille • ijsblokjes

Lees dit artikel
VERY SALIE
LIMONCELLO | FRIZZANTE

Ingrediënten: • 2 cl Limoncello Bepi Tosolini • 20 cl Montelvini Frizzante • blaadje basilicum

Lees dit artikel
LIMONCELLO | FRIZZANTE
FREEKEH RISOTTO MET CHAMPIGNONS

Wat is freekeh? Freekeh wordt ook wel het nieuwe quinoa genoemd. Het is tarwe die wordt geoogst als het nog groen en dus nog niet rijp is. Een graan dus. Na de oogst...

Lees dit artikel
FREEKEH RISOTTO MET CHAMPIGNONS
Komkommer - en wortelnoedels met mozzarella, croutons en een spiegeleitje

Ingrediënten: 1 komkommer 2 wortels 10 kerstomaten 1/2 citroen 2x een bol mozzarella grote handvol walnoten 2 boterhammen peper, zout 2 eieren

Lees dit artikel
Komkommer - en wortelnoedels met mozzarella, croutons en een spiegeleitje
Couscous met mango, & scampi en noten

Ingrediënten: 150 g couscous 20 scampi’s handvol amandelen handvol cashewnoten 1 rijpe mango sap van 1/2 appelsien sap van 1/2 citroen verse peterselie verse...

Lees dit artikel
Couscous met mango, & scampi en noten
Bulgursalade met gegrilde inktvis

Ingrediënten: 4 inktvissen die je in ringen kan snijden marinade: 1 teen look, peper, zout, paprikapoeder, peterseliepoeder, sap

Lees dit artikel
Bulgursalade met gegrilde inktvis

Asperge gerecht in samenwerking met De Pauwenhof Maastricht

Lees dit artikel
ASPERGES | ZILT | GIN TONIC 2.0
ASPERGE SUGGESTIES

Samen met enkele chefkok-partners hebben we verschillende heerlijke wijn-aspergecombinaties uitgewerkt in een culinair boekje.

Lees dit artikel
Asperge Suggesties
STOOFPOTJE | EVERZWIJN | BOSBESSEN

Een wildsuggestie van Baeten Vinopolis.

Lees dit artikel
STOOFPOTJE | EVERZWIJN | BOSBESSEN
REE | EEKHOORNTJESBROOD

Een wildsuggestie van Baeten Vinopolis.

Lees dit artikel
REE | EEKHOORNTJESBROOD
HAZENPEPER CLASSIQUE

Een wildsuggestie van Baeten Vinopolis.

Lees dit artikel
HAZENPEPER CLASSIQUE
EENDENBORST | PADDENSTOELEN | WORTELPUREE

Een wildsuggestie van Baeten Vinopolis.

Lees dit artikel
EENDENBORST | PADDENSTOELEN | WORTELPUREE

Een aspergegerechtje in samenwerking met Ich&Dich Sittard.

Lees dit artikel
TOURNEDOS | BEARNAISE | ASPERGES

Een asperge gerechtje in samenwerking met Mykene Leuven.

Lees dit artikel
EENDENFILET VAN DE BBQ | PEULTJES, GROENE ASPERGES | JONGE UI | PAPRIKA

Een asperge gerechtje in samenwerking met het Aldeneickerhof Maaseik.

Lees dit artikel
SALADE VAN ASPERGES MET NOORDZEEGARNALEN

Een asperge gerechtje in samenwerking met Hotel Van Eyck.

Lees dit artikel
CANNELLONI VAN ASPERGE MET GESCHROEIDE ZALM DOPERWTENCRÈME ASPERGESOEPJE
RISOTTO MET ASPERGES

Een asperge gerechtje in samenwerking met Hassotel Hasselt.

Lees dit artikel
RISOTTO MET ASPERGES
ASPERGES | GROTE GARNALEN | SESAMDRESSING

Een asperge gerechtje in samenwerking met Azië Weert

Lees dit artikel
ASPERGES | GROTE GARNALEN | SESAMDRESSING
Aziatische noedelsoep met scampi en inktvis

Ingrediënten: +/- 150 g sobanoedels 16 scampi’s 2-3 inktvisfilets in ringen gesneden 200 ml rijstmelk of kokosmelk zakje sojascheuten 1/2 paksoi 750 ml...

Lees dit artikel
Aziatische noedelsoep met scampi en inktvis
Quinoa met gehakt shiitake en rucola

Ingrediënten: 150 g quinoa 300 g kippengehakt 1 teen look 1 sjalot 1/2 rode peper 250 g shiitake zakje rucola vleesbouillonblokje flinke scheut witte wi

Lees dit artikel
Quinoa met gehakt shiitake en rucola
Spaghetti al ragù

Ingrediënten: 200-250 g spaghetti 250 g rundstoofvlees 2/3 dikke tomaten 1 flesje glutenvrij bier, Brunehaut Tripel 2-3 tl mosterd 1 vleesbouillonblokje 1 tl...

Lees dit artikel
Spaghetti al ragù
Penne met gerookte zalm en rucola

Ingrediënten: 200-250 g penne 200 ml (lactosevrije) room 200 g gerookte zalm 10-tal stengels bieslook klein zakje rucola peper, zout, gedroogde peterselie witte...

Lees dit artikel
Penne met gerookte zalm en rucola
Rode curry met kip en paprika

Ingrediënten: 2 kipfilets 3 el maïzena 2 el rode currypasta 1 teen look 2 stengels pijpajuin 1 rode paprika 1/2 groene paprika 2 wortels arachideolie 2 el...

Lees dit artikel
Rode curry met kip en paprika
Rauwe zalm met soja, sesam en zeekraal

Ingrediënten: 1 kraakverse zalmfilet 1 bakje zeekraal sojasaus sesamzaadjes peper olijfolie

Lees dit artikel
Rauwe zalm met soja, sesam en zeekraal
Spaghetti met scampi en dille

Ingrediënten: 200-250g spaghetti 20 scampi’s 250 ml light room, je kan ook volle nemen, light heeft meer kans op schiften 1 sjalot vleesbouillonblokje witte...

Lees dit artikel
Spaghetti met scampi en dille
Courgettenoedels met broccoli, geitenkaas en avocado

Ingrediënten: 2 courgettes 1/2 rode ui 1 teen look 1 broccoli 150 g geitenkaas 1 avocado peper, zout olijfolie

Lees dit artikel
Courgettenoedels met broccoli, geitenkaas en avocado
PadThai

Ingrediënten: 200-250 g rijstnoedels 4 eieren 1/2 zakje Thaise roerbakmix 1 rode paprika klein zakje sojascheuten handvol champignons 2 kipfilets (200 g) handvol...

Lees dit artikel
PadThai
Tortilla met kip, guacamole & zure room en groentjes

Ingrediënten: 2 tortillavellen 300 g kipfilets 1 zakje tacokruiden van de Albert Heijn diepvrieszakje Mexicaanse groentjes van de Lidl, er zaten zwarte...

Lees dit artikel
Tortilla met kip, guacamole & zure room en groentjes
Tonijnburgers met komkommernoodles

Ingrediënten: Voor de burgers: 2 blikken tonijn 2 eieren 1/2 rode ui verse bieslook verse peterselie paneermeel peper, zout

Lees dit artikel
Tonijnburgers met komkommernoodles
Auberginerolletjes met quinoa, feta en groentjes

Ingrediënten: 2 aubergines 100 g quinoa 2 wortels klein zakje rode kool feta verse peterselie (enkele stengels) sap van 1/2 citroen peper,...

Lees dit artikel
Auberginerolletjes met quinoa, feta en groentjes
Quinoa met tonijn en olijven

Ingrediënten: 150 g quinoa 1 blik tonijn in eigen nat 1 rode zoete puntpaprika verse bieslook 10 groene olijven 1/2 komkommer peper, zout Dressing: 1...

Lees dit artikel
Quinoa met tonijn en olijven
Schelvis met een korstje van hennepzaad

Ingrediënten: 2 visfilets, ik nam schelvishaasje hennepzaad glutenvrije bloem 1 ei 10 patatjes 3 wortelen enkele stengels lente-ui peper, zout boter

Lees dit artikel
Schelvis met een korstje van hennepzaad
Quinoa-spinaziekoekjes met een tomatensalsa

Ingrediënten: Voor de koekjes: 100 g quinoa 250 g verse spinazie 80 g (glutenvrij) paneermeel 1 ei 1 el olijfolie

Lees dit artikel
Quinoa-spinaziekoekjes met een tomatensalsa
Wortelnoedels met scampi’s en spinazie

Ingrediënten: 6 wortelen voor een slechte spiraalsnijder, 3 voor een goede (zorg ervoor dat je een flinke handvol noedels hebt)

Lees dit artikel
Wortelnoedels met scampi’s en spinazie
Spring Rolls

Ingrediënten: 6 rijstvellen 1 dikke wortel 1/2 klein zakje sojascheuten 1/2 komkommer grote handvol pindanoten 1 stuk verse zalmfilet Optioneel: verse basilicum

Lees dit artikel
Spring Rolls
Komkommertoastjes met pikante hummus en haloumi

Ingrediënten: 1 komkommer bakje pikante hummus blok haloumi kleine blaadjes sla vanuit een zakje gemengd

Lees dit artikel
Komkommertoastjes met pikante hummus en haloumi
Gerookte heilbot met gemarineerde courgette en witloof

Ingrediënten: 200 g gerookte heilbot 1 courgette 2 witloofstronken handvol hazelnoten 1/2 citroen hazelnootolie olijfolie

Lees dit artikel
Gerookte heilbot met gemarineerde courgette en witloof
Aziatische noedelsoep met scampi en inktvis

Tijd voor nog een heerlijke combinatie: de 'Pinot Grigio DOC' van Teresa Raiz komt uitstekend tot zijn recht bij de 'Aziatische noedelsoep met scampi en inktvis' van...

Lees dit artikel
Aziatische noedelsoep met scampi en inktvis