Ten minste 15 maanden gerijpt in typische Chianti vaten en tonneaux.
Een intense en briljante rode kleur. Het boeket is rijk aan tonen van klein rood fruit en specerijen. Omhullende, complexe en aanhoudende aroma's die de nadruk leggen op rijpe kersen en marasca-kersen, met een mooie kruidige en balsamico-achtige afdronk.
Uitstekend bij gebraad, wild, oude kazen en groentesoepen.
Bij de keuze voor een wijn, is het belangrijk om deze te koppelen aan de belangrijkste elementen in je gerecht. Baeten Vinopolis definieerde enkele eenvoudige foodpairing categorieën per wijn.